WAVE
WAVE CHEF
Concetto compatto di liofilizzazione per chef
PREZZO DI PARTENZA
0€
Capacità di Estrazione
~4 Kg
Volume di Carico
1 m²
Energia
TBD
Il WAVE CHEF è un concetto compatto di liofilizzazione progettato per ristoranti, chef e produttori alimentari. Sono state sviluppate diverse iterazioni di prototipi con una superficie di essiccazione di 1 m² e una capacità di circa 4 kg. Lo sviluppo è attualmente in pausa.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Progettato per ristoranti, chef e produttori alimentari
Circa 4 kg di capacità con 1 m² di superficie di essiccazione
Integrazione in mobile da cucina o design da tavolo
Unità trappola fredda separata
CONCETTO
Soluzione compatta di liofilizzazione progettata specificamente per applicazioni culinarie e di produzione alimentare.
DESIGN
Diversi prototipi sviluppati in due configurazioni: integrazione in mobile da cucina o unità da tavolo.
COMPATTO
Completamente chiuso tranne il fronte, con tutto il calore scaricato in avanti. 1 m² di superficie di essiccazione con trappola fredda separata.
STATO
Sviluppo in pausa in attesa di tecnologie di vuoto o raffreddamento più adatte al formato compatto.
SPECIFICHE
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