Neue WAVE BIG WINTER Kühlcontainer: Ernte sichern, Gefriertrocknung planen
20 Fuß oder 40 Fuß High Cube, Kühlung bis −30 °C: Wie ein Tiefkühlpuffer größere Erntechargen und eine planbare Gefriertrocknung zusammenbringt.
In diesem Artikel
Was sind WAVE BIG WINTER 20 und 40?
WAVE BIG WINTER sind Kühl- und Tiefkühlcontainer für temperaturgeführte Lagerung bis −30 °C. Die neue Baureihe umfasst den BIG WINTER 20 im 20-Fuß-Format und den BIG WINTER 40 als 40-Fuß-High-Cube-Container. Containerhülle und Kühlaggregat sind fabrikneu aus Produktion 2026.
Beide Modelle arbeiten mit Thermo King Magnum Plus und MP5000-Steuerung. Temperatur- und Ereignisaufzeichnung, lokale Alarme, automatische Abtauung und die Vorabprüfung am leeren Container (PTI) unterstützen den Betrieb. Zur Ausstattung gehört ein Aluminium-T-Profilboden.
Für Gefriertrocknungsbetriebe liegt der Nutzen nicht nur in zusätzlichem Lagerraum: Ein passend ausgelegter Tiefkühlpuffer kann den Einkauf und die Vorverarbeitung von der unmittelbar verfügbaren Trocknungskapazität entkoppeln. Der Container ist dabei Teil der Kühlkette, kein Gefriertrockner.
Erntefenster nutzen und größere Mengen einkaufen
Gute Ernten richten sich nicht nach dem nächsten freien Gefriertrocknungszyklus. Wenn Reifegrad, Qualität, Verfügbarkeit und Einkaufspreis passen, kann es sinnvoll sein, eine größere Partie Obst, Beeren oder Gemüse zu übernehmen. Ohne vorbereitete Kühl- und Verarbeitungskapazität wird dagegen die Tagesleistung der Anlage schnell zur Grenze für den Einkauf.
Ein großzügig bemessener Tiefkühlpuffer schafft in Verbindung mit einem passenden Vorfrierprozess die Möglichkeit, größere Warenmengen vorab einzufrieren, als gefrorenen Vorrat zu halten und anschließend nach und nach abzuarbeiten. So muss eine geeignete Erntechargenmenge nicht vollständig innerhalb ihres kurzen Erntefensters gefriergetrocknet werden.
Das kann die Produktionsplanung über die Erntespitze hinaus erleichtern und die Abhängigkeit von täglichen Frischwarenlieferungen verringern. Ob sich ein größerer Einkauf rechnet, hängt aber nicht nur vom Kilopreis ab: Vorbereitung, Einfrieren, Lagerenergie, Handling, Kapitalbindung, geeignete Lagerdauer und verfügbare Trocknungszyklen gehören in die Kalkulation. Eine feste Einsparung oder unbegrenzte Haltbarkeit lässt sich daraus nicht ableiten.
Vorfrieren, lagern, chargenweise gefriertrocknen
Ein sinnvoller Ablauf verbindet Warenannahme, Vorfrieren, Tiefkühllagerung und Gefriertrocknung zu einem abgestimmten Prozess:
- Erntechargen auswählen und vorbereiten: Ware nach dem vorgesehenen Produktprozess prüfen, sortieren und vorbereiten. Losgröße und Verpackung bereits auf spätere Trocknungschargen abstimmen.
- Vorfrieren passend auslegen: Warenart, Einbringtemperatur, Schichtdicke, Verpackung, Menge und erforderliche Produkttemperatur bestimmen die benötigte Einfrierleistung.
- Gefrorenen Vorrat aufbauen: Freigegebene Chargen mit Kennzeichnung und Temperaturüberwachung im Tiefkühlpuffer lagern. Beladung und Luftführung müssen zur Auslegung passen.
- Chargenweise abarbeiten: Die für den nächsten Zyklus benötigte Menge nach dem freigegebenen Prozess zum Gefriertrockner bringen; der übrige Vorrat bleibt gekühlt. Gefrorenes Ausgangsmaterial ersetzt kein produktspezifisches Trocknungsrezept.
- Bestand und Anlagenbelegung abstimmen: Neue Anlieferungen, geplante Entnahmen, Reinigung und Wartung gemeinsam berücksichtigen. So wird der Puffer nicht größer geplant, als die Produktion ihn sinnvoll abbauen kann.
Lagerkapazität ist nicht Einfrierleistung. Die Containergröße und die Angabe „bis −30 °C“ belegen weder eine bestimmte Menge in kg pro Tag noch eine garantierte Durchfrierzeit. BIG WINTER wird hier nicht als Schockfroster mit nachgewiesenem Chargendurchsatz beschrieben. Ob frische Ware direkt im Container vorgefroren werden kann oder eine separate Vorfrierlösung nötig ist, muss WAVE für Produkt, Beladung und Zielzeit prüfen.
Auch die Eignung der Temperatur ist produktspezifisch: Die eingestellte Lufttemperatur ist nicht automatisch die Kerntemperatur der Ware. Der Vorfrier- und Übergabeprozess muss die Anforderungen des jeweiligen Gefriertrocknungsrezepts erfüllen. Weitere Grundlagen finden Sie im Ratgeber zur Gefriertrocknung von Früchten.
20 oder 40 Fuß: Modelle und Preise
| Merkmal | BIG WINTER 20 | BIG WINTER 40 |
|---|---|---|
| Format | 20 Fuß | 40 Fuß High Cube |
| Außenmaße L × B × H | 6.058 × 2.438 × 2.591 mm | 12.192 × 2.438 × 2.896 mm |
| Kühltemperatur | Bis −30 °C | Bis −30 °C |
| Aggregat / Steuerung | Thermo King Magnum Plus / MP5000 | Thermo King Magnum Plus / MP5000 |
| Stromversorgung | 380/460 V · 3 Phasen · 50/60 Hz | 380/460 V · 3 Phasen · 50/60 Hz |
| Nettopreis | 19.750 € | 23.900 € |
Preise zuzüglich Mehrwertsteuer und Transport. Außenmaße sind keine Angabe des nutzbaren Innenvolumens. Nutzlast, Paletten- oder Regalbelegung, Luftwege und zulässige Beladung sind für das konkrete Projekt abzustimmen. Maßgeblich ist das individuelle Angebot.
Der BIG WINTER 20 bietet das kompaktere Außenformat. Der BIG WINTER 40 bietet eine längere und höhere High-Cube-Ausführung für Projekte mit größerem Platzbedarf. Die Modellwahl sollte sich am tatsächlich benötigten Vorrat, am Beladungskonzept und am Aufstellort orientieren – nicht allein am Preisunterschied.
Welche Angaben braucht die Planung?
- Ernte und Einkauf: Warenart, größte Anlieferung, täglicher Wareneingang und Dauer der Ernteperiode.
- Vorfrieren: Einbringtemperatur, gewünschte Produkttemperatur, Verpackung, Schichtdicke und verfügbare Einfrierzeit.
- Tiefkühlpuffer: Geplanter Höchstbestand, geeignete Lagerdauer und Zugänglichkeit einzelner Chargen.
- Gefriertrocknung: Tatsächliche Beladung je Zyklus, produktspezifische Zyklusdauer und verfügbare Maschinenzeit einschließlich Reinigung und Wartung.
- Standort: Umgebungstemperatur, Aufstellfläche, Anlieferungszugang, Stromversorgung und fachgerechte Installation.
Der nötige Puffer ergibt sich aus dem Bestand, der bei zeitlich unterschiedlichen Anlieferungen und Entnahmen entsteht. Die Kälteauslegung muss zusätzlich die jeweilige Wärmelast berücksichtigen. Ein großer Container allein erhöht weder die Einfrierleistung noch den Durchsatz des Gefriertrockners.
Häufige Fragen zu BIG WINTER und Gefriertrocknung
Wie hilft ein Tiefkühlcontainer bei der Gefriertrocknung?
Er kann als Vorratspuffer zwischen Vorfrieren und Gefriertrocknung dienen. Größere vorbereitete und gefrorene Warenmengen lassen sich lagern und nach und nach in passenden Trocknungschargen verarbeiten. Vorfrierprozess, Lagerbedingungen und Gefriertrocknungsrezept müssen aufeinander abgestimmt sein.
Kann ich während einer guten Ernte größere Mengen einkaufen?
Ja, wenn Warenannahme, Vorbereitung, Vorfrieren, zulässige Lagerung und spätere Verarbeitung dafür ausgelegt sind. Ein Tiefkühlpuffer kann den Einkauf von der unmittelbar freien Trocknungskapazität entkoppeln. Ein günstiger Einkaufspreis allein garantiert jedoch keine niedrigeren Gesamtkosten.
Sind BIG WINTER Container Schockfroster?
Die veröffentlichten Daten beschreiben Kühl- und Tiefkühllagerung bis −30 °C, keinen nachgewiesenen Schockfrost-Durchsatz. Die direkte Vorfrierung frischer Ware muss für Produkt, Beladung und Zielzeit geprüft werden; gegebenenfalls ist eine separate Vorfrierlösung erforderlich.
Wie viel Ware kann ich pro Tag einfrieren?
Eine verbindliche kg-pro-Tag-Angabe ist aus den veröffentlichten Containerdaten nicht ableitbar. Warenart, Anfangs- und Zieltemperatur, Verpackung, Beladung, Luftführung und Umgebung bestimmen die nötige Auslegung. WAVE benötigt diese Projektdaten für die technische Prüfung.
Was unterscheidet BIG WINTER 20 und 40?
BIG WINTER 20 ist ein 20-Fuß-Container; BIG WINTER 40 ist ein längerer und höherer 40-Fuß-High-Cube-Container. Beide haben Thermo King Magnum Plus mit MP5000 und Kühlung bis −30 °C. Nutzbare Lagerbelegung und Beladungsgrenzen werden projektspezifisch geklärt.
Was kosten die neuen WAVE Kühlcontainer?
Am 26. September 2026 beträgt der veröffentlichte Nettopreis 19.750 € für BIG WINTER 20 und 23.900 € für BIG WINTER 40, jeweils zuzüglich Mehrwertsteuer und Transport. Aktuelle Preise und Lieferumfang stehen im individuellen Angebot.
Ernte, Tiefkühlpuffer und Gefriertrocknung gemeinsam planen
Nennen Sie uns Warenart, Erntechargen, gewünschten Vorrat, Vorfrierprozess und vorhandene Gefriertrockner. WAVE unterstützt Sie bei Modellauswahl und Aufstellungsplanung.
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