Live-Preisindex · Aktualisiert Every Monday, 08:00 CET
Gefriergetrocknete Marktpreise
EU-Großhandels-Referenzpreise für 34 gefriergetrocknete Materialien — jeden Montag aktualisiert. Nutzen Sie dies als Ausgangspunkt für Ihren Businesscase: Vergleichen Sie Rohstoffkosten mit dem fertigen Großhandelspreis und sehen Sie, welche Materialien die stärkste Bruttomarge auf einer WAVE-Maschine erzielen.
| Trend | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gummibärchen Zweitbeliebteste gefriergetrocknete Süßigkeit nach Skittles. | €4.08 | 1.15:1 | €4.69 | €71 | €66 | 93% | ▲ |
Gefriergetrocknete Süßigkeiten Explosiver US-Retailtrend; nahezu kein Wasserverlust, reine Volumenexpansion. | €5.74 | 1.1:1 | €6.31 | €85 | €79 | 93% | – |
Eiscreme-Happen Virales TikTok-Produkt; Astronauten-Eis-Nostalgie. | €3.73 | 2:1 | €7.46 | €59 | €52 | 87% | – |
Banane Niedriges Yield-Verhältnis — weniger Input pro fertigem kg. | €0.94 | 4:1 | €3.76 | €22 | €18 | 83% | ▼ |
Joghurt-Happen | €1.45 | 5:1 | €7.25 | €42 | €35 | 83% | – |
Zuckermais Outdoor- & Camping-Mahlzeiten-Zutat; kurzer Zyklus. | €0.82 | 4:1 | €3.28 | €18 | €15 | 82% | – |
Kefir-Happen Probiotischer Snack-Trend; Baby- & Kleinkind-Segment. | €1.88 | 5:1 | €9.40 | €47 | €38 | 80% | – |
Zitrone (Scheiben) HoReCa-Garnitur, Teemischungen, Cocktail-Verwendung. | €1.03 | 9:1 | €9.27 | €42 | €33 | 78% | – |
Kiwi | €1.58 | 6:1 | €9.48 | €42 | €33 | 77% | – |
Zwiebel (gewürfelt) B2B-Gewürz & Instant-Suppen-Zutat. | €0.51 | 9:1 | €4.59 | €20 | €15 | 77% | – |
Käsewürfel Camping- & Outdoor-Snack; niedriges Yield-Verhältnis = effizient. | €6.57 | 2:1 | €13 | €54 | €41 | 76% | – |
Hühnerbrust (gewürfelt) Notnahrung & MRE-Versorgungsketten. | €5.80 | 3:1 | €17 | €67 | €50 | 74% | – |
Grüne Erbsen Notnahrung & Meal-Kit-Grundlage. | €1.21 | 4:1 | €4.84 | €18 | €13 | 73% | – |
Ananas | €1.25 | 9:1 | €11 | €41 | €30 | 73% | – |
Rindfleisch (Tiersnack) Am schnellsten wachsendes Segment: Einzel-Zutaten-Tiersnacks. | €7.39 | 3.5:1 | €26 | €92 | €66 | 72% | ▼ |
Kaffee (Instant) Input = Rohbohnen als Aufguss; kurzer Zyklus. | €4.79 | 3:1 | €14 | €51 | €37 | 72% | – |
Lachs (Flocken) Premium-Tiersnack & Gourmet-Pulver-Segment. | €10 | 3.5:1 | €36 | €125 | €89 | 71% | ▼ |
Traube (kernlos) Beliebter Snack; konkurriert mit Rosinen durch Crunch. | €1.99 | 5:1 | €9.95 | €32 | €22 | 69% | ▼ |
Orangensaft (Pulver) Instant-Getränk & Smoothie-Pulver. | €1.41 | 8:1 | €11 | €36 | €25 | 69% | – |
Apfel Günstiger Rohstoff, starke Snack-Nachfrage, kurzer Zyklus. | €1.29 | 8:1 | €10 | €30 | €20 | 66% | ▼ |
Mango Beste Marge bei tropischen Früchten. | €2.13 | 8:1 | €17 | €48 | €31 | 65% | ▼ |
Pfirsich Snack-Scheiben & Babybrei-Zutat. | €1.69 | 8:1 | €14 | €36 | €22 | 62% | ▼ |
Kirsche (sauer) | €3.59 | 7:1 | €25 | €66 | €41 | 62% | ▼ |
Maracuja Hochwertige Tropenfrüchte; Patisserie & Cocktailpulver. | €8.09 | 6:1 | €49 | €125 | €76 | 61% | ▼ |
Heidelbeere Ganze Beeren erzielen einen Aufpreis gegenüber Pulver. | €4.07 | 7:1 | €28 | €73 | €45 | 61% | ▼ |
Feige Premium-Gourmet- & Bäckerei-Kanal. | €5.21 | 5:1 | €26 | €66 | €40 | 61% | – |
Holunderbeere Immun-Superfood; Pharma- & Nahrungsergänzungsmarkt. | €4.98 | 9:1 | €45 | €111 | €66 | 60% | ▲ |
Cranberry Starke Nachfrage in Nahrungsergänzung & Backwaren. | €4.71 | 8:1 | €38 | €91 | €53 | 59% | ▲ |
Erdbeere Meistverkaufte gefriergetrocknete Frucht in Europa. | €2.33 | 10:1 | €23 | €50 | €27 | 53% | ▼ |
Spinat Superfood-Pulver; sehr hohes Yield-Verhältnis. | €2.29 | 12:1 | €27 | €57 | €30 | 52% | ▲ |
Drachenfrucht (Pitaya) Instagram-taugliche Farbe; Smoothie-Bowl & Superfood-Markt. | €5.43 | 10:1 | €54 | €98 | €44 | 45% | ▼ |
Himbeere Premiumsegment, starke Snack- & Pharma-Nachfrage. | €6.23 | 10:1 | €62 | €107 | €45 | 42% | ▲ |
Shiitake-Pilz Premium-Restaurant- & Pharma-Markt. | €6.36 | 10:1 | €64 | €104 | €40 | 39% | ▼ |
Brombeere | €7.54 | 10:1 | €75 | €122 | €47 | 38% | ▼ |
So lesen Sie diese Tabelle: „Ertrag“ gibt an, wie viele Kilogramm Frischmaterial für 1 kg gefriergetrocknetes Produkt benötigt werden (ein Ertrag von 10:1 bedeutet, dass 10 kg frische Erdbeeren 1 kg getrocknetes Produkt ergeben). „Input / kg GT“ sind die Rohstoffkosten pro Kilogramm Endprodukt. „Marge“ ist die Bruttomarge vor Energie, Arbeit, Verpackung und Gemeinkosten — eine erste Näherung an die Wirtschaftlichkeit, keine vollständige GuV. Tatsächliche Zykluszeiten, Beladungskapazitäten und Erträge variieren je nach Produktgröße, Feuchtigkeit und Maschinenkonfiguration; Ihr WAVE-Ingenieur passt diese für Ihr spezifisches Rezept an.
Methodik
Woher stammen die Frischpreise?
Frische Großhandels-Benchmarks folgen den DG-AGRI-Marktdashboards der EU-Kommission und nationalen Großhandelsmarktberichten (Rungis, Mercabarna, Hamburg Großmarkt). Wir verwenden den wöchentlichen Median über die wichtigsten Erzeugerregionen, normalisiert auf EUR pro Kilogramm.
Woher stammen die Großhandelspreise für Gefriergetrocknetes?
B2B-Preise für gefriergetrocknete Produkte sind weniger transparent als bei frischen Erzeugnissen. Wir triangulieren aus spezialisierten Großhandelsdistributoren, Alibaba-Referenzlistungen und Zahlen, die privat mit dem WAVE-Vertriebsteam geteilt wurden. Dies sind indikative Referenzzahlen, keine verbindlichen Angebote — Ihr tatsächlicher Preis hängt von Volumen, Verpackung, Marke und Zertifizierung ab.
Warum Marge vor Energie und Arbeit anzeigen?
Energie, Arbeit, Abschreibung und Verpackung variieren erheblich je nach Standort, Maschinengröße und Chargenkonfiguration. Wir zeigen bewusst die Brutto-Rohmarge, damit die Tabelle regionsübergreifend vergleichbar bleibt. Führen Sie die vollständige GuV im ROI-Rechner durch, sobald Sie ein Material vorausgewählt haben.
Wie oft wird die Tabelle aktualisiert?
Jeden Montag um 08:00 CET. Die „Trend“-Pfeile zeigen die Woche-über-Woche-Bewegung im Großhandelspreis für Gefriergetrocknetes. Die erste Veröffentlichung hat keine vorherige Basislinie, daher zeigt jede Zeile flach an — das echte Trendsignal beginnt nächste Woche.
Kann WAVE diese Zahlen für mein spezifisches Produkt verifizieren?
Ja — das ist buchstäblich das erste Gespräch, das Mike mit jedem neuen Kunden führt. Sobald Sie uns das Material und das Format (ganz, gewürfelt, Pulver, Bites) mitteilen, können wir Ihnen innerhalb von 24 Stunden einen realistischen Ertrag, Zykluszeit und empfohlene Maschine nennen.
Ein Material gefunden, das zu Ihrem Businesscase passt?
Teilen Sie uns das Material und das monatliche Volumen mit, das Sie produzieren möchten — wir antworten innerhalb von 24 Stunden mit der exakten WAVE-Maschine, einer Ertragsschätzung und einem indikativen Angebot.