WAVE
WAVE Brew
Vakuum-Brauen und Extraktionskessel
STARTPREIS
3900€
Extraktionskapazität
Up to 20% TDS
Beladungsvolumen
Up to 2000 W
Energie
Vacuum + Heat
Der WAVE Brew ist ein Edelstahl-Vakuumextraktionskessel, der direkt an die Kammer eines beliebigen WAVE-Gefriertrockners angeschlossen wird. Kaffeepulver (in einem Filterbeutel) und Wasser werden in das Gefäß gegeben, anschließend wird Vakuum gezogen — das Wasser beginnt bei Raumtemperatur zu kochen und extrahiert das Aroma sanft ohne thermische Schädigung. Bis zu 2 kW Heizleistung halten die Flüssigkeit während der Verdampfung über dem Gefrierpunkt, und der Gefriertrockner selbst dient als Kältefalle für den aufsteigenden Dampf. Das Ergebnis: ein bemerkenswert hoch konzentrierter Extrakt (TDS bis 20 %) mit dem vollen Aromaprofil eines Cold-Brews — aber in einem Bruchteil der Zeit. Derselbe Kessel funktioniert für Tee, Kräuter, Früchte, Beeren und jeden anderen Flüssigextrakt. Das Gefäß ist außerdem druckdicht, sodass Sie nach abgeschlossener Extraktion einen leichten Überdruck anlegen können, um die Flüssigkeit sauber abzulassen. Wird das resultierende Konzentrat anschließend gefriergetrocknet, erhält man ein hochwertiges Instantpulver — Instantkaffee, Fruchtpulver, Kräuterextrakt — mit einem Aromaprofil, das kein industrieller Sprühtrockner erreicht.
WAVE WAVE Brew
Der WAVE Brew ist eine einzigartige Maschine mit patentierter Technologie, die von WAVE entwickelt wurde. Er kann in drei verschiedenen Modi betrieben werden:
Cold-brew coffee, in 30 min
Espresso-grade coffee grounds in a filter bag, water in the vessel. Pull vacuum, apply heat. The result is a 15–20 % TDS concentrate with smooth, low-acidity flavour — ready to freeze-dry into premium instant coffee.
Tea, herbal & botanical extracts
From green tea to chamomile to ginseng — the gentle vacuum extraction preserves volatile aromatics and active compounds that would degrade in conventional hot brewing.
Fruit & berry concentrates
Strawberry, blueberry, apple, grape, citrus — produce a clean concentrated juice with full natural colour and flavour, perfect for freeze-drying into instant powder.
R&D and small-batch production
Whether you're testing a new recipe or running pilot batches for a premium product line, the WAVE Brew gives you repeatable, lab-grade extractions in a compact footprint.
HAUPTMERKMALE
Direkter Anschluss an jede WAVE-Gefriertrocknerkammer
Vakuumkochen bei Raumtemperatur — keine thermische Schädigung
Bis zu 2 000 W Heizleistung hält die Flüssigkeit in Extraktion statt im Eis
Erreicht TDS bis 20 % — weit über jedem Drip- oder Cold-Brew-System
Druckdichtes Gefäß — Überdruck zur sauberen Entnahme nutzbar
Universell: Kaffee, Tee, Kräuter, Beeren, Früchte, Pflanzenextrakte
VAKUUMEXTRAKTION
Vakuum senkt den Siedepunkt von Wasser unter Raumtemperatur, sodass der Extrakt sanft kocht, ohne die Aromen zu beschädigen. Kaffee, Tee, Kräuter und Früchte behalten ihr ursprüngliches Aromaprofil.
INTEGRIERTE HEIZUNG
Bis zu 2 kW Kontaktheizung halten die Flüssigkeit beim Verdunstungskühlen über dem Gefrierpunkt — die Extraktion läuft gleichmäßig weiter, statt im Eis stehenzubleiben.
GEFRIERTROCKNER ALS KÄLTEFALLE
Schließen Sie den WAVE Brew an die Kammer eines FD260, FD440 oder größeren Geräts an: Der Gefriertrockner kondensiert den aufsteigenden Dampf — das System arbeitet im geschlossenen Kreislauf.
DRUCK + VAKUUM
Das Gefäß ist sowohl für Überdruck als auch für Vakuum ausgelegt. Nach abgeschlossener Extraktion können Sie den Kessel unter Druck setzen und sauber über den Bodenauslass entleeren — ideal zum Befüllen von Vials, Tabletts oder Flaschen.
SPEZIFIKATIONEN
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