WAVE
WAVE Brew
Vakuum-Brauen und Extraktionskessel
STARTPREIS
3900€
Extraktionskapazität
Bis zu 20% TDS
Beladungsvolumen
Bis zu 2.000 W
Energie
Vakuum + Wärme
Der WAVE Brew ist ein Edelstahl-Vakuumextraktionskessel, der direkt an die Kammer eines beliebigen WAVE-Gefriertrockners angeschlossen wird. Kaffeepulver (in einem Filterbeutel) und Wasser werden in das Gefäß gegeben, anschließend wird Vakuum gezogen — das Wasser beginnt bei Raumtemperatur zu kochen und extrahiert das Aroma sanft ohne thermische Schädigung. Bis zu 2 kW Heizleistung halten die Flüssigkeit während der Verdampfung über dem Gefrierpunkt, und der Gefriertrockner selbst dient als Kältefalle für den aufsteigenden Dampf. Das Ergebnis: ein bemerkenswert hoch konzentrierter Extrakt (TDS bis 20 %) mit dem vollen Aromaprofil eines Cold-Brews — aber in einem Bruchteil der Zeit. Derselbe Kessel funktioniert für Tee, Kräuter, Früchte, Beeren und jeden anderen Flüssigextrakt. Das Gefäß ist außerdem druckdicht, sodass Sie nach abgeschlossener Extraktion einen leichten Überdruck anlegen können, um die Flüssigkeit sauber abzulassen. Wird das resultierende Konzentrat anschließend gefriergetrocknet, erhält man ein hochwertiges Instantpulver — Instantkaffee, Fruchtpulver, Kräuterextrakt — mit einem Aromaprofil, das kein industrieller Sprühtrockner erreicht.
WAVE WAVE Brew
Cold-Brew-Kaffee in 30 Minuten
Kaffeepulver in Espressoqualität im Filterbeutel, Wasser ins Gefäß. Vakuum ziehen, Wärme zuführen. Das Ergebnis ist ein Konzentrat mit 15–20 % TDS und weichem, säurearmem Geschmack — bereit zur Gefriertrocknung zu hochwertigem Instantkaffee.
Tee-, Kräuter- und Pflanzenextrakte
Von grünem Tee über Kamille bis Ginseng — die schonende Vakuumextraktion bewahrt flüchtige Aromastoffe und Wirkstoffe, die beim herkömmlichen heißen Aufbrühen abgebaut würden.
Frucht- und Beerenkonzentrate
Erdbeere, Heidelbeere, Apfel, Traube, Zitrusfrüchte — gewinnen Sie einen klaren, konzentrierten Saft mit voller natürlicher Farbe und vollem Geschmack, ideal zur Gefriertrocknung zu Instantpulver.
F&E und Kleinserienproduktion
Ob Sie ein neues Rezept testen oder Pilotchargen für eine Premium-Produktlinie fahren: Der WAVE Brew liefert reproduzierbare Extraktionen in Laborqualität auf kompakter Stellfläche.
HAUPTMERKMALE
Direkter Anschluss an jede WAVE-Gefriertrocknerkammer
Vakuumkochen bei Raumtemperatur — keine thermische Schädigung
Bis zu 2 000 W Heizleistung hält die Flüssigkeit in Extraktion statt im Eis
Erreicht TDS bis 20 % — weit über jedem Drip- oder Cold-Brew-System
Druckdichtes Gefäß — Überdruck zur sauberen Entnahme nutzbar
Universell: Kaffee, Tee, Kräuter, Beeren, Früchte, Pflanzenextrakte
VAKUUMEXTRAKTION
Vakuum senkt den Siedepunkt von Wasser unter Raumtemperatur, sodass der Extrakt sanft kocht, ohne die Aromen zu beschädigen. Kaffee, Tee, Kräuter und Früchte behalten ihr ursprüngliches Aromaprofil.
INTEGRIERTE HEIZUNG
Bis zu 2 kW Kontaktheizung halten die Flüssigkeit beim Verdunstungskühlen über dem Gefrierpunkt — die Extraktion läuft gleichmäßig weiter, statt im Eis stehenzubleiben.
GEFRIERTROCKNER ALS KÄLTEFALLE
Schließen Sie den WAVE Brew an die Kammer eines FD260, FD440 oder größeren Geräts an: Der Gefriertrockner kondensiert den aufsteigenden Dampf — das System arbeitet im geschlossenen Kreislauf.
DRUCK + VAKUUM
Das Gefäß ist sowohl für Überdruck als auch für Vakuum ausgelegt. Nach abgeschlossener Extraktion können Sie den Kessel unter Druck setzen und sauber über den Bodenauslass entleeren — ideal zum Befüllen von Vials, Tabletts oder Flaschen.
SPEZIFIKATIONEN
Angebot anfordern
Erzählen Sie uns von Ihrem Projekt und wir melden uns innerhalb eines Werktags mit Preisen und Lieferzeiten für den WAVE Brew.
