WAVE
WAVE Brew
Próżniowy kocioł do parzenia i ekstrakcji
CENA OD
3900€
Pojemność ekstrakcji
Do 20% TDS
Objętość załadunku
Do 2 000 W
Energia
Próżnia + ciepło
WAVE Brew to próżniowy kocioł ekstrakcyjny ze stali nierdzewnej, który podłącza się bezpośrednio do komory dowolnego liofilizatora WAVE. Mielona kawa (w worku filtrującym) i woda trafiają do naczynia, następnie wytwarzane jest podciśnienie — woda zaczyna wrzeć w temperaturze pokojowej i delikatnie ekstrahuje smak bez uszkodzeń termicznych. Do 2 kW grzania utrzymuje płyn powyżej punktu zamarzania podczas parowania, a sam liofilizator działa jak pułapka chłodnicza dla unoszącej się pary. Efekt: ekstrakt o niezwykle wysokim TDS (do 20 %) z pełnym profilem aromatycznym cold-brew, ale w ułamku czasu. Ten sam kocioł działa dla herbaty, ziół, owoców, jagód i każdego innego ekstraktu. Naczynie jest też szczelne ciśnieniowo — po zakończeniu ekstrakcji można zastosować lekkie nadciśnienie i czysto opróżnić zbiornik. Liofilizuj otrzymany koncentrat i otrzymasz premium proszek instant — kawę instant, proszek owocowy, ekstrakt ziołowy — o profilu smaku, którego żadna przemysłowa suszarka rozpyłowa nie dorówna.
WAVE WAVE Brew
Kawa cold brew w 30 minut
Kawa zmielona jak do espresso w worku filtrującym, woda w naczyniu. Wytwórz podciśnienie i włącz grzanie. Efekt: koncentrat o TDS 15–20 % o łagodnym smaku i niskiej kwasowości — gotowy do liofilizacji na kawę instant premium.
Herbata, zioła i ekstrakty roślinne
Od zielonej herbaty, przez rumianek, po żeń-szeń — delikatna ekstrakcja próżniowa zachowuje lotne związki aromatyczne i substancje czynne, które uległyby degradacji przy tradycyjnym parzeniu na gorąco.
Koncentraty owocowe i jagodowe
Truskawka, borówka, jabłko, winogrono, cytrusy — uzyskaj czysty, zagęszczony sok o pełnym naturalnym kolorze i smaku, idealny do liofilizacji na proszek instant.
Prace B+R i produkcja małoseryjna
Niezależnie od tego, czy testujesz nową recepturę, czy prowadzisz partie pilotażowe dla linii produktów premium, WAVE Brew zapewnia powtarzalne ekstrakcje na poziomie laboratoryjnym przy niewielkiej powierzchni zabudowy.
KLUCZOWE CECHY
Bezpośrednie podłączenie do dowolnej komory liofilizatora WAVE
Wrzenie próżniowe w temperaturze pokojowej — brak uszkodzeń termicznych
Do 2 000 W grzania utrzymuje ekstrakcję zamiast zamrażania
Osiąga TDS do 20 % — daleko powyżej drip lub cold-brew
Szczelne ciśnieniowo naczynie — nadciśnienie do dozowania ekstraktu
Uniwersalne: kawa, herbata, zioła, jagody, owoce, ekstrakty botaniczne
EKSTRAKCJA PRÓŻNIOWA
Podciśnienie obniża punkt wrzenia wody poniżej temperatury pokojowej, więc ekstrakt delikatnie się gotuje bez uszkadzania aromatów. Kawa, herbata, zioła i owoce zachowują pierwotny profil smaku.
ZINTEGROWANE GRZANIE
Do 2 kW grzania kontaktowego utrzymuje płyn powyżej punktu zamarzania podczas chłodzenia odparowywania — ekstrakcja przebiega płynnie zamiast utykać w bloku lodu.
LIOFILIZATOR JAKO PUŁAPKA CHŁODNICZA
Podłącz WAVE Brew do komory FD260, FD440 lub większej maszyny: liofilizator skrapla unoszącą się parę i zamyka cykl systemu.
CIŚNIENIE + PRÓŻNIA
Naczynie jest dopuszczone zarówno do nadciśnienia, jak i próżni — po zakończeniu ekstrakcji można sprężyć kocioł i czysto opróżnić go przez wylot dolny, idealnie do napełniania fiolek, tac lub butelek.
SPECYFIKACJE
Zapytaj o wycenę
Opowiedz nam o swoim projekcie, a my skontaktujemy się z Tobą w ciągu jednego dnia roboczego z cenami i terminem realizacji dla WAVE Brew.
