WAVE
WAVE Brew
Vakuum-brygnings- og ekstraktionskedel
FRA
3900€
Ekstraktionskapacitet
Up to 20% TDS
Læssevolumen
Up to 2000 W
Energi
Vacuum + Heat
WAVE Brew er en vakuumekstraktionskedel i rustfrit stål, der tilsluttes direkte kammeret på enhver WAVE frysetørrer. Kaffepulver (i en filterpose) og vand kommes i karret, derefter trækkes vakuum — vandet begynder at koge ved stuetemperatur og ekstraherer smagen skånsomt uden termisk skade. Op til 2 kW opvarmning holder væsken over frysepunktet under fordampningen, og frysetørreren selv fungerer som koldfælde for den stigende damp. Resultatet: et ekstrakt med bemærkelsesværdigt højt TDS (op til 20 %) med hele cold-brews aromaprofil — på en brøkdel af tiden. Samme kedel fungerer til te, urter, frugter, bær og ethvert andet flydende ekstrakt. Karret er også tryktæt, så efter endt ekstraktion kan der lægges et let overtryk på for at tappe væsken rent ud. Frysetør det resulterende koncentrat, og du har et premium instant pulver — instant kaffe, frugtpulver, urteekstrakt — med en smagsprofil ingen industriel spraytørrer kan matche.
WAVE WAVE Brew
WAVE Brew er en unik maskine med patenteret teknologi udviklet af WAVE. Den kan operere i tre forskellige tilstande:
Cold-brew coffee, in 30 min
Espresso-grade coffee grounds in a filter bag, water in the vessel. Pull vacuum, apply heat. The result is a 15–20 % TDS concentrate with smooth, low-acidity flavour — ready to freeze-dry into premium instant coffee.
Tea, herbal & botanical extracts
From green tea to chamomile to ginseng — the gentle vacuum extraction preserves volatile aromatics and active compounds that would degrade in conventional hot brewing.
Fruit & berry concentrates
Strawberry, blueberry, apple, grape, citrus — produce a clean concentrated juice with full natural colour and flavour, perfect for freeze-drying into instant powder.
R&D and small-batch production
Whether you're testing a new recipe or running pilot batches for a premium product line, the WAVE Brew gives you repeatable, lab-grade extractions in a compact footprint.
NOGLEFUNKTIONER
Direkte tilslutning til enhver WAVE-frysetørrerkammer
Vakuumkogning ved stuetemperatur — ingen termisk skade
Op til 2 000 W opvarmning holder ekstraktionen i gang i stedet for frysning
Når TDS op til 20 % — langt over drip eller cold-brew
Tryktæt kar — overtryk til at tappe ekstraktet
Universel: kaffe, te, urter, bær, frugt, botaniske ekstrakter
VAKUUMEKSTRAKTION
Vakuum sænker vandets kogepunkt under stuetemperatur, så ekstraktet bobler skånsomt uden at brænde aromaerne. Kaffe, te, urter og frugt bevarer den oprindelige smagsprofil.
INTEGRERET VARME
Op til 2 kW kontaktvarme holder væsken over frysepunktet under fordampningskøling — ekstraktionen fortsætter jævnt i stedet for at sidde fast i en isklump.
FRYSETØRRER SOM KOLDFÆLDE
Tilslut WAVE Brew til kammeret på en FD260, FD440 eller større maskine: frysetørreren kondenserer den stigende damp og lukker systemets kredsløb.
TRYK + VAKUUM
Karret er dimensioneret til både overtryk og vakuum — efter endt ekstraktion kan kedlen trykksættes og tappes rent via bundafgangen, ideelt til påfyldning af hætteglas, bakker eller flasker.
SPECIFIKATIONER
Anmod om tilbud
Tell us about your project and we'll get back to you within one business day with pricing and lead time for the WAVE WAVE Brew.
