WAVE
WAVE Brew
Vakuum-brygnings- og ekstraktionskedel
FRA
3900€
Ekstraktionskapacitet
Op til 20% TDS
Lastvolumen
Op til 2.000 W
Energi
Vakuum + varme
WAVE Brew er en vakuumekstraktionskedel i rustfrit stål, der tilsluttes direkte kammeret på enhver WAVE frysetørrer. Kaffepulver (i en filterpose) og vand kommes i karret, derefter trækkes vakuum — vandet begynder at koge ved stuetemperatur og ekstraherer smagen skånsomt uden termisk skade. Op til 2 kW opvarmning holder væsken over frysepunktet under fordampningen, og frysetørreren selv fungerer som koldfælde for den stigende damp. Resultatet: et ekstrakt med bemærkelsesværdigt højt TDS (op til 20 %) med hele cold-brews aromaprofil — på en brøkdel af tiden. Samme kedel fungerer til te, urter, frugter, bær og ethvert andet flydende ekstrakt. Karret er også tryktæt, så efter endt ekstraktion kan der lægges et let overtryk på for at tappe væsken rent ud. Frysetør det resulterende koncentrat, og du har et premium instant pulver — instant kaffe, frugtpulver, urteekstrakt — med en smagsprofil ingen industriel spraytørrer kan matche.
WAVE WAVE Brew
Cold-brew-kaffe på 30 min
Espressomalet kaffe i en filterpose, vand i karret. Træk vakuum, og tilfør varme. Resultatet er et koncentrat med 15–20 % TDS og en blød smag med lav syre — klar til at blive frysetørret til premium instant kaffe.
Te-, urte- og planteekstrakter
Fra grøn te over kamille til ginseng — den skånsomme vakuumekstraktion bevarer flygtige aromastoffer og aktive stoffer, som ville blive nedbrudt ved konventionel varm brygning.
Frugt- og bærkoncentrater
Jordbær, blåbær, æble, vindrue, citrus — fremstil en ren, koncentreret saft med fuld naturlig farve og smag, perfekt til frysetørring til instant pulver.
F&U og produktion i små batches
Uanset om du tester en ny opskrift eller kører pilotbatches til en premium produktlinje, giver WAVE Brew dig reproducerbare ekstraktioner i laboratoriekvalitet på et kompakt fodaftryk.
NØGLEFUNKTIONER
Direkte tilslutning til enhver WAVE-frysetørrerkammer
Vakuumkogning ved stuetemperatur — ingen termisk skade
Op til 2 000 W opvarmning holder ekstraktionen i gang i stedet for frysning
Når TDS op til 20 % — langt over drip eller cold-brew
Tryktæt kar — overtryk til at tappe ekstraktet
Universel: kaffe, te, urter, bær, frugt, botaniske ekstrakter
VAKUUMEKSTRAKTION
Vakuum sænker vandets kogepunkt under stuetemperatur, så ekstraktet bobler skånsomt uden at brænde aromaerne. Kaffe, te, urter og frugt bevarer den oprindelige smagsprofil.
INTEGRERET VARME
Op til 2 kW kontaktvarme holder væsken over frysepunktet under fordampningskøling — ekstraktionen fortsætter jævnt i stedet for at sidde fast i en isklump.
FRYSETØRRER SOM KOLDFÆLDE
Tilslut WAVE Brew til kammeret på en FD260, FD440 eller større maskine: frysetørreren kondenserer den stigende damp og lukker systemets kredsløb.
TRYK + VAKUUM
Karret er dimensioneret til både overtryk og vakuum — efter endt ekstraktion kan kedlen tryksættes og tappes rent via bundafgangen, ideelt til påfyldning af hætteglas, bakker eller flasker.
SPECIFIKATIONER
Anmod om tilbud
Fortæl os om dit projekt, og vi vender tilbage inden for en hverdag med priser og leveringstid for WAVE Brew.
