WAVE
WAVE Brew
Cazan de extracție în vid
PREȚ DE LA
3900€
Capacitate de extracție
Până la 20% TDS
Volum de încărcare
Până la 2.000 W
Energie
Vid + căldură
WAVE Brew este un cazan de extracție în vid din oțel inoxidabil care se conectează direct la camera oricărui liofilizator WAVE. Cafeaua măcinată (într-un sac filtrant) și apa se introduc în recipient, apoi se face vid — apa începe să fiarbă la temperatura camerei și extrage aroma cu blândețe, fără daune termice. Până la 2 kW de încălzire mențin lichidul peste punctul de îngheț în timpul evaporării, iar liofilizatorul însuși acționează ca o capcană rece pentru vaporii ascendenți. Rezultatul: un extract cu TDS remarcabil de mare (până la 20 %) cu profilul aromatic complet al unui cold-brew — într-o fracțiune din timp. Același cazan funcționează pentru ceai, ierburi, fructe, fructe de pădure și orice alt extract lichid. Recipientul este, de asemenea, etanș la presiune, astfel încât după finalizarea extracției se poate aplica o suprapresiune ușoară pentru a goli lichidul curat. Liofilizați concentratul rezultat și obțineți o pulbere instantă premium — cafea instant, pulbere de fructe, extract din plante — cu un profil de gust pe care niciun atomizor industrial nu îl poate egala.
WAVE WAVE Brew
Cafea cold-brew în 30 de minute
Cafea măcinată fin, ca pentru espresso, într-un sac filtrant și apă în recipient. Faceți vid și aplicați căldură. Rezultatul este un concentrat cu TDS de 15–20 %, cu gust catifelat și aciditate redusă — gata de liofilizat pentru cafea instant premium.
Extracte din ceai, ierburi și plante
De la ceaiul verde la mușețel și ginseng — extracția blândă în vid păstrează compușii aromatici volatili și substanțele active care s-ar degrada la infuzarea clasică la cald.
Concentrate din fructe și fructe de pădure
Căpșuni, afine, mere, struguri, citrice — obțineți un suc concentrat curat, cu culoarea și gustul natural păstrate pe deplin, perfect pentru liofilizare în pulbere instant.
Cercetare-dezvoltare și producție în loturi mici
Fie că testați o rețetă nouă, fie că produceți loturi pilot pentru o linie de produse premium, WAVE Brew vă oferă extracții reproductibile, de nivel de laborator, într-un gabarit compact.
CARACTERISTICI CHEIE
Conectare directă la orice cameră de liofilizator WAVE
Fierbere în vid la temperatura camerei — fără daune termice
Până la 2 000 W de încălzire mențin extracția în loc de îngheț
Atinge TDS de până la 20 % — mult peste sistemele drip sau cold-brew
Recipient etanș la presiune — suprapresiune pentru dozarea extractului
Universal: cafea, ceai, ierburi, fructe de pădure, fructe, extracte botanice
EXTRACȚIE ÎN VID
Vidul scade punctul de fierbere al apei sub temperatura camerei, astfel încât extractul fierbe blând fără să afecteze aromele. Cafeaua, ceaiul, ierburile și fructele își păstrează profilul original.
ÎNCĂLZIRE INTEGRATĂ
Până la 2 kW de încălzire prin contact mențin lichidul peste punctul de îngheț în timpul răcirii evaporative — extracția continuă uniform, în loc să se oprească într-un bloc de gheață.
LIOFILIZATOR CA CAPCANĂ RECE
Conectați WAVE Brew la camera unui FD260, FD440 sau o mașină mai mare: liofilizatorul condensează vaporii ascendenți și închide bucla sistemului.
PRESIUNE + VID
Recipientul este calificat atât pentru suprapresiune, cât și pentru vid — la finalul extracției cazanul poate fi presurizat și golit curat prin ieșirea inferioară, ideal pentru umplerea flacoanelor, tăvilor sau sticlelor.
SPECIFICAȚII
Solicitați o ofertă
Spuneți-ne despre proiectul dumneavoastră și vă vom reveni în termen de o zi lucrătoare cu prețuri și termen de livrare pentru WAVE Brew.
