WAVE
WAVE Brew
Vakuum-bryggnings- och extraktionskittel
FRÅN
3900€
Extraktionskapacitet
Upp till 20% TDS
Lastvolym
Upp till 2 000 W
Energi
Vakuum + värme
WAVE Brew är en rostfri vakuumextraktionskittel som ansluts direkt till kammaren på vilken WAVE frystork som helst. Kaffepulver (i en filterpåse) och vatten placeras i kärlet, varefter vakuum dras — vattnet börjar koka vid rumstemperatur och extraherar smaken skonsamt utan termisk skada. Upp till 2 kW värme håller vätskan över fryspunkten under förångningen, och frystorken fungerar själv som köldfälla för den uppstigande ångan. Resultatet: ett extrakt med anmärkningsvärt hög TDS (upp till 20 %) och cold-brew-aromprofilen — på en bråkdel av tiden. Samma kittel fungerar för te, örter, frukter, bär och alla andra vätskeextrakt. Kärlet är även trycksatt, så när extraktionen är klar kan man lägga på ett lätt övertryck och tappa rent. Frystorka koncentratet och du har ett premium snabbpulver — snabbkaffe, fruktpulver, örtextrakt — med en smakprofil som ingen industriell spraytork klarar av att matcha.
WAVE WAVE Brew
Cold-brew-kaffe på 30 min
Espressomalet kaffe i en filterpåse, vatten i kärlet. Dra vakuum och tillför värme. Resultatet är ett koncentrat med 15–20 % TDS och en mjuk smak med låg syrlighet — redo att frystorkas till premium snabbkaffe.
Te-, ört- och växtextrakt
Från grönt te och kamomill till ginseng — den skonsamma vakuumextraktionen bevarar flyktiga aromämnen och aktiva substanser som skulle brytas ned vid konventionell varm bryggning.
Frukt- och bärkoncentrat
Jordgubbar, blåbär, äpplen, vindruvor, citrusfrukter — framställ en ren, koncentrerad juice med full naturlig färg och smak, perfekt att frystorka till snabbpulver.
FoU och småskalig produktion
Oavsett om du testar ett nytt recept eller kör pilotbatcher för en premiumproduktlinje ger WAVE Brew dig repeterbara extraktioner av labbkvalitet på ett kompakt fotavtryck.
NYCKELFUNKTIONER
Direkt anslutning till vilken WAVE-frystorkskammare som helst
Vakuumkokning vid rumstemperatur — ingen termisk skada
Upp till 2 000 W värme håller extraktionen igång istället för att frysa
Når TDS upp till 20 % — långt över drip- eller cold-brew-system
Tryckkärl — använd övertryck för att tappa extraktet
Universellt: kaffe, te, örter, bär, frukt, botaniska extrakt
VAKUUMEXTRAKTION
Vakuum sänker vattnets kokpunkt under rumstemperatur så att extraktet bubblar skonsamt utan att bränna aromerna. Kaffe, te, örter och frukt behåller sin ursprungliga smakprofil.
INTEGRERAD VÄRME
Upp till 2 kW kontaktvärme håller vätskan över fryspunkten under avdunstningskylningen — extraktionen fortsätter jämnt istället för att fastna i isblock.
FRYSTORK SOM KÖLDFÄLLA
Anslut WAVE Brew till kammaren på en FD260, FD440 eller större maskin: frystorken kondenserar den uppstigande ångan och sluter systemets kretslopp.
TRYCK + VAKUUM
Kärlet är dimensionerat för både övertryck och vakuum — när extraktionen är klar kan kitteln trycksättas och tömmas rent via bottenutloppet, idealiskt för att fylla flaskor, brickor eller vials.
SPECIFIKATIONER
Begär offert
Berätta om ditt projekt så återkommer vi inom en arbetsdag med pris och leveranstid för WAVE Brew.
