WAVE
WAVE Brew
Vacuüm-brouw- en extractieketel
VANAFPRIJS
3900€
Extractiecapaciteit
Tot 20% TDS
Laadvolume
Tot 2.000 W
Energie
Vacuüm + warmte
De WAVE Brew is een roestvrijstalen vacuüm-extractieketel die rechtstreeks op de kamer van elke WAVE-vriesdroger wordt aangesloten. Koffiemaling (in een filterzak) en water gaan in het vat, vervolgens wordt een vacuüm getrokken — het water begint bij kamertemperatuur te koken en extraheert smaak zachtjes zonder thermische schade. Tot 2 kW verwarming houdt de vloeistof boven het vriespunt tijdens de verdamping, en de vriesdroger zelf werkt als koelval voor de opstijgende damp. Het resultaat: een opmerkelijk hoog-TDS extract (tot 20 %) met het volledige aromaprofiel van cold-brew, in een fractie van de tijd. Dezelfde ketel werkt voor thee, kruiden, fruit, bessen en elk ander vloeibaar extract. Het vat is ook drukdicht, dus na afloop van de extractie kun je een lichte overdruk toepassen om de vloeistof netjes te lossen. Vriesdroog het resulterende concentraat en je hebt een premium instant poeder — instant koffie, fruitpoeder, kruidenextract — met een smaakprofiel dat geen industriële sproeidroger kan evenaren.
WAVE WAVE Brew
Cold-brew-koffie in 30 min
Koffiemaling van espressokwaliteit in een filterzak, water in het vat. Vacuüm trekken, warmte toevoeren. Het resultaat is een concentraat met 15–20 % TDS en een zachte, zuurarme smaak — klaar om te vriesdrogen tot premium instantkoffie.
Thee-, kruiden- en botanische extracten
Van groene thee tot kamille en ginseng — de zachte vacuümextractie behoudt vluchtige aroma's en werkzame stoffen die bij conventioneel heet zetten zouden afbreken.
Fruit- en bessenconcentraten
Aardbei, blauwe bes, appel, druif, citrus — maak een zuiver, geconcentreerd sap met volledige natuurlijke kleur en smaak, perfect om te vriesdrogen tot instantpoeder.
R&D en productie in kleine batches
Of u nu een nieuw recept test of pilotbatches draait voor een premium productlijn: de WAVE Brew levert reproduceerbare extracties van laboratoriumkwaliteit met een compacte footprint.
BELANGRIJKSTE KENMERKEN
Rechtstreekse aansluiting op elke WAVE-vriesdrogerkamer
Vacuüm-koken bij kamertemperatuur — geen thermische schade
Tot 2 000 W verwarming houdt de vloeistof in extractie, niet bevroren
Bereikt TDS tot 20 % — ver boven elk drip- of cold-brew-systeem
Drukdicht vat — gebruik overdruk om het extract te dispenseren
Universeel: koffie, thee, kruiden, bessen, fruit, botanische extracten
VACUÜM-EXTRACTIE
Vacuüm verlaagt het kookpunt van water tot onder kamertemperatuur, zodat het extract zachtjes borrelt zonder de aroma's te beschadigen. Koffie, thee, kruiden en fruit behouden hun oorspronkelijke smaakprofiel.
GEÏNTEGREERDE VERWARMING
Tot 2 kW contactverwarming houdt de vloeistof boven het vriespunt tijdens de verdampingskoeling — de extractie loopt soepel door in plaats van te eindigen in een ijsblok.
VRIESDROGER ALS KOELVAL
Sluit WAVE Brew aan op de kamer van een FD260, FD440 of grotere machine en de vriesdroger condenseert de opstijgende damp — het systeem werkt als gesloten lus.
DRUK + VACUÜM
Het vat is geschikt voor zowel overdruk als vacuüm, dus na afloop van de extractie kun je de ketel onder druk zetten en netjes via de onderafvoer leeglopen — ideaal voor vullen van vials, bakken of flessen.
SPECIFICATIES
Offerte aanvragen
Vertel ons over uw project en wij nemen binnen één werkdag contact met u op met prijzen en levertijd voor de WAVE Brew.
